Tarçın, birçoğu yeni bilim tarafından kanıtlanmış benzersiz özellikleri nedeniyle eski tıpta binlerce yıldır kullanılan, yaprak dökmeyen bir ağacın kabuğudur.
Araştırmalar, bu lezzetli “süper baharatın” antioksidanlar açısından zengin olduğunu ve vücudun enfeksiyonlar, virüsler, kalp hastalıkları ve hatta kanserle savaşmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Neyse ki, tarçın yaygın olarak bulunur. İşte tarçının bilimsel olarak kanıtlanmış yedi sağlık faydası:
1. Kan şekerini düşürmeye yardımcı olur
Kan şekerini düşürücü özelliğiyle bilinen tarçın, 2020’de yayınlanan araştırmaya göre sindirim sistemindeki karbonhidratların parçalanmasını yavaşlatarak yemekten sonra kan dolaşımına giren şeker miktarını azaltabilir.
2022’de yayınlanan bir araştırma, tarçının tip 2 diyabetli insanlar üzerinde yararlı etkileri olduğunu, çünkü hücrelere şeker alımını iyileştirmek için insülinin etkilerini taklit edebileceğini söylüyor.
NHS kılavuzuna göre, hiperglisemi olarak bilinen yüksek kan şekeri, tip 1 ve tip 2 diyabetli kişilerin yanı sıra gebelik diyabeti olan hamile kadınları etkileyebilir.
2. Kalp hastalığına karşı koruyabilir
Araştırmalar günlük alınan 3/4 çay kaşığının kandaki zararlı kolesterol seviyelerini azaltabildiğini gösterdiğinden, tarçın tüketimi daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir.
Tarçının en az 8 hafta aralıksız alındığında tansiyonu düşürdüğü de kanıtlanmıştır.
İngiliz Kalp Vakfı’na göre, çok fazla yüksek yoğunluklu olmayan lipoproteinler veya “kötü” kolesterol, kan damarlarının duvarlarında yağ birikintileri oluşturarak bunların zamanla daralmasına ve kalp krizi veya felç riskini artırmasına neden oluyor.
Bu arada, yüksek tansiyon, kalbi ve beyni kaplayan atardamarlara zarar vererek sizi aynı ölümcül durumlar için risk altına sokabilir.
3. Alzheimer hastalığını yavaşlatabilir
Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıklar, sinir hücrelerinin yapısında veya işlevinde ilerleyici bir kayıpla karakterize edilir.
2017 yılında yapılan bir araştırmaya göre, tarçındaki bazı bileşikler, Alzheimer hastalığının ayırt edici özelliklerinden biri olan beyinde tau adı verilen bir proteinin oluşumunu engelleme konusunda umut verici işaretler göstermiştir.
Bununla birlikte, bu çalışmanın hayvanlar üzerinde yapıldığı unutulmamalıdır, bu nedenle baharatın bu durumdaki insanlar üzerindeki etkisini incelemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
4. Kanserin Büyümesini Yavaşlatabilir
Bu baharat, kanser önleme ve tedavisinde potansiyel kullanım için çoğunlukla test tüpü ve hayvan çalışmaları yoluyla incelenmiştir; bu, ekstraktların kanser hücrelerinin büyümesini ve tümörlerde kan damarlarının oluşumunu azaltabileceğini göstermektedir.
Hayvan çalışmaları, bu etkinin kanser hücreleri için toksik göründüğünü ve hücrelerin ölmesine neden olduğunu göstermiştir.
Ancak tarçının insanlarda potansiyel kanser önleyici etkilerini değerlendirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
5. Bakteriyel ve mantar enfeksiyonlarını önleyebilir
Geçen yıl yapılan laboratuvar çalışmaları, tarçın yağının solunum yolu enfeksiyonlarına neden olan bazı mantarları öldürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Ayrıca listeria ve salmonella gibi bazı bakterilerin büyümesini önleyebilir ve ek bir test çalışması, baharatın diş çürümesini önlemeye de yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Diş hekimleri, diş eti hastalığının kalbi, beyni ve akciğerleri etkileyen bir dizi ölümcül hastalığa yol açabileceğini söyledi.
Bu arada, salmonella ve listeria, gıda zehirlenmesine neden olabilen ve çok nadir durumlarda bebeklere, yaşlılara veya bağışıklık sistemi zayıflamış kişilere bulaştığında ölümcül olabilen bakterilerdir.
6. Bazı virüslere karşı koruma sağlayabilir
Bazı araştırmalar, tarçının sivrisinekler tarafından bulaşan viral bir enfeksiyon olan grip ve dang gibi bazı virüslere karşı korunmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Ancak bu etkileri doğrulamak için daha fazla insan denemesine ihtiyaç var. Solunum problemlerine veya ağız ülserlerine neden olabileceğinden çok fazla tarçın tüketilmemesi tavsiye edilir.
Bir beslenme uzmanı “kötü” kolesterol açısından zengin yiyecekleri ortaya koyuyor : İzvestia
Rus beslenme uzmanı Dr. Anton Brekin, kolesterolün “iyi” ve “kötü” olmak üzere iki tür olduğunu açıkladı. Aralarındaki farklar nelerdir ve “kötü” kolesterol nerededir?
Brekin, “İzvestia” gazetesine verdiği röportajda, kolesterolün insan vücudunun her hücresinde bulunan yağda çözünen bir madde olduğuna, hücre zarlarının yapımına, hormonların, safra asitlerinin ve D vitamininin sentezine katkıda bulunduğuna dikkat çekiyor. Bunun yaklaşık yüzde 80’i karaciğer tarafından üretilir ve geri kalanı insanlar tarafından alınan gıdalardan elde edilir.
“Günlük hayatta ‘iyi’ ve ‘kötü’ kolesterol gibi kavramları bulabilirsiniz” diyor.
Ona göre, “iyi” kolesterol, yüksek yoğunluklu lipoproteinlerde bulunur ve molekülleri çok küçüktür, bu nedenle kan damarlarından kolayca geçerler, hatta fazla yağı alıp işlenmek üzere karaciğere taşırlar. “Zararlı” ise, düşük yoğunluklu paketlerde bulunur ve parçacıkları büyüktür, bu nedenle kan damarlarının içindeki hasarlı yerlere “sıkışır” ve duvarlarına yapışır. Zamanla bu birikimler aterosklerotik plaklara dönüşür. Bu, kandaki “kötü” kolesterol ne kadar yüksekse, kardiyovasküler hastalık riskinin o kadar yüksek olduğu anlamına gelir.
Ona göre “kötü” kolesterol, tereyağında bol miktarda bulunur ve 100 gramında 185 miligram kolesterol bulunur. Ve tabii ki tereyağı yemekten tamamen kaçınmak yanlıştır. Çünkü tereyağı A, E, K, D, C ve B vitaminlerinin yanı sıra omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri bakımından yüksektir. Ve bu faydalı maddeleri almak için günde 10-20 gram tereyağı yemek yeterlidir.
Yumurta sarısı, beyin, böbrekler, karaciğer ve mayonez “kötü” kolesterol açısından zengindir. Bu nedenle, yüksek kolesterol seviyelerinden muzdarip olanların bu maddeleri almaktan kaçınmaları tavsiye edilir.
Ona göre, yüksek yağlı peynir başka bir “kötü” kolesterol kaynağıdır, bu nedenle az yağlı peynirlerin tüketilmesi tavsiye edilir.
Uzman, egzersiz yaparak, fiziksel aktivite yaparak ve yüksek oranda diyet lifi ve çoklu doymamış yağ asitleri içeren sağlıklı bir diyet uygulayarak kandaki kolesterol seviyesini düşürmeyi tavsiye ediyor.
Bir beslenme uzmanı çocuklara yaz aylarında daha fazla protein ve sebze tüketmelerini tavsiye ediyor: Çocukların diyeti.
Rus beslenme uzmanı Dr. Tatyana Meshcheryakova, yaz aylarında çocukların sağlıklı beslenmesi için bazı kurallar ortaya koydu.
Ona göre çocukların diyetindeki protein miktarını artırmak gerekiyor. Çünkü amino asitler vücutta özellikle büyüme döneminde protein sentezi için gerekli bir maddedir.
Uzman, ebeveynlere çocukların diyetlerinde bisküvi, kek, şekerleme ve diğerlerinde bulunan sözde “boş kalorilerin” içeriğini sınırlamalarını tavsiye ediyor. Bunun yerine vitamin ve mineral yönünden zengin sebze ve meyvelerle değiştirilmesini önerir.
Ona göre, çocuğun ek enerjiye sahip olabilmesi için, çocukların günlük yemeklerindeki kalori miktarı normal orandan yüzde 15-20 daha yüksek olmalıdır.